Mammas fantastiska surkålspudding

För några veckor sen lärde mamma mig att göra surkålspudding.
Surkålspudding, eller som vi säger på serbiska, musaka od kiselog kupusa är en av mina älsklingsrätter.
Äntligen har jag lärt mig, en gång för alla!
Tack mamma! Hvala draga mamice! Cmok!
mamaija
Ursprunget till receptet är att pappa inte är förtjust i surkålsblad och därför inte gillar sarma.
En gång för länge sen tyckte han att mamma kunde hitta på något.
Mamma hittade på surkålspudding, kreativ som hon är.

Okej, då kör vi!

Ingredienser till surkålspudding:
ingredienser
500 g blandfärs
200 g rökt skinka
1 paket bacon
500 g strimlad surkål
3 msk ris
1 gul lök
matolja
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
Bryn bacon, skinka och blandfärs i lite rapsolja. Lägg sen i den hackade gula löken som bara ska fräsas och få en genomskinlig färg. I med en tesked paprikapulver och tre matskedar ris.
Rör om, salta, peppra och lägg åt sidan.

Skölj surkålen.
skolj_sarma

Fräs den i cirka tjugo minuter.
fras_sarma

Blanda ihop alla ingredienser och lägg i lergryta eller ugnspanna.
Över detta innan det ska in i ugn ska hällas en himmelsk redning.
Redning:
Blanda och rör om 5 msk rapsolja och 2,5 msk vetemjöl.
I med fyra små finhackade vitlöksklyftor och en halv tesked paprikapulver.
I med cirka 6 1/2 dl vatten.
Rör, rör, rör om tills det tjocknar.
Häll redning över surkålspuddingen i lergrytan.
zaprska

Ugnen ska vara på 225 grader.
Grytan ska vara i ugnen allt ifrån 45 minuter till 1 1/2 timme, beroende på hur bra ugn du har.
Ljuvliga dofter spridas nu i köket.
lergryta
Den färdiga surkålspuddingen är underbart god och kan avnjutas med en kall öl.
gotova_musaka
Pappa, som övervakade att allt gick rätt till, hälsar!
pappa
Smaklig spis!

Att syna en e-butik

Balkanbutiken_profilpicture

Det är dags för marknadsundersökning nummer två. Jag ser med spänning fram emot
kommentarer från en viktig grupp, nämligen en av de större målgrupperna.

Den här gången ska e-butiken synas och nagelfaras. Håller konceptet ihop? Är det rätt färger? Har jag glömt något? Har för mycket av något annat? Ser e-butiken inbjudande ut? Är den förtroendeingivande? Ska en viss produkt marknadsföras mer än någon annan?

Dessutom har jag med hjälp av en duktig filmare producerat två korta filmer. Vad kommer marknadsgruppen tycka om dem?

marknadsundersokning_2
Eftermiddagen avslutas i sann juggeanda med juggemeze.

 

 

E-commerce 2015 i Stockholm

Idag har jag varit på E-commerce, Stockholm 2015 och lyssnat på e-handelsspecialisten Arne Andersson från PostNord.
Det var intressant att lyssna på Arne och roligt att gå runt på mässan och bli inspirerad.

Arne och jag har faktiskt Posten som gemensam nämnare. Med mina tjugofem år i företaget som bland annat postkassör, reklamationsutredare, utbildare, journalist och webbredaktör vill jag påstå att jag kan en del om logistikbranschen. Jag vet precis hur Balkanbutikens logistikkedja ska se ut, hur vi ska packa smart så att varorna inte går sönder, jag vet också hur vi ska packa våra varor så att våra kunder får en fin köpupplevelse.

Med ett kort men otroligt intensivt halvår som kundtjänstansvarig på Stor&Liten tycker jag mig ha fått hyfsat god inblick i hur en e-handelssajt fungerar. Jag vet vad vi ska ha för typ av affärssystem, vilka funktioner vi vill ha i vår e-handelsplattform och jag vet verkligen hur viktig kundtjänsten är.
Än återstår några detaljer men när vi öppnar portarna vill vi ge våra kunder en unik upplevelse.

Balkanbutiken_profilpicture

Kaffe, meze och sterling

I Balkanbutiken kommer du till att börja med kunna köpa kaffekoppar,
mezefat och silversmycken.
Jag har två samarbetspartners, keramikern Jessica Thyr och silversmeden Suzanne Hansen,
två fantastiska tjejer som jag lärde känna på en starta-eget-kurs för två år sedan.

Det tar tid att få alla detaljer på plats.

Att fixa rätt sorts g till en stämpel tar tid.
kopp_liten__150317

 Att få till rätt sorts röd färg tar också tid.
kopp_stor_fat_mellan_150317

 Vad skiljer mina koppar och fat från andra? De är stämplade med ett mycket välkänt ord som jag gillar och använder på ett lekfullt sätt. Hoppas av hela mitt balkanhjärta att du också kommer att tycka om det.

Silversmyckena är klara och min duktiga fotograf jobbar för
högtryck just nu med att ta produktbilder i studion, hemma i köket.
smycken_150317
Copytexten på smyckena är min egen och min förhoppning
är hög igenkänningsfaktor och en liten dos nostalgi.

Texterna som är graverade andas längtan efter en känsla som har gått förlorad men som jag är säker på att vi kan hitta tillbaka till! Även här leker jag med ett ord som betyder en sak egentligen men som får en annan innebörd.

Alla produkter är handgjorda och unika.
Snart i Balkanbutiken.
balkanbutiken.se

Balkanbutiken är född

balkanbutiken

I veckan fick jag registreringsbeviset. Drömmen om att bedriva e-handel blir verkligare för varje dag som går. Jag är förväntansfull, spänd, nervös, ivrig, livrädd, glad och pirrig. Men e-butik ska det bli!

Just nu ska jag bestämma vilka tre e-handelsplattformar jag ska prova för att se vilken som är mest intuitiv och användarvänlig, vilken som kan leva upp till kravlistan jag har på funktionalitet.

Produkter ska plåtas, texter ska skrivas. Min storytelling finns i huvudet och är helt klar.
I nästan tre års tid har jag funderat över frågeställningar som:

  • Varför är Balkan så viktigt för mig?
  • Vad är det jag saknar i Sverige?
  • Vad är det för behov jag vill uppfylla?

Jag har provat mig fram genom att blogga om identitet, migration och integration på min andra blogg, Sverige, juggarna och jag.
Det har känts så där, jag tycker att debattklimatet kring frågor om invandring och integration i Sverige är på sandlådenivå och jag tycker inte att politikerna tar sitt ansvar. De är undfallna och otydliga, det passar inte mig. Journalisterna är polariserade i vänster höger och kastar skit på varandra och det är plågsamt att följa dem. Ingenting som gagnar Sverige och oss som bor här.
Så jag lämnar den arenan utan att egentligen ha klivit ut på banan, jag har istället suttit på åhörarläktaren och skrivit ljumma inlägg då och då.
Jag byter debatt mot entreprenörskap med i grunden samma frågeställningar.
Vad betyder identitet för oss människor? Vad betyder det att vara uppvuxen med två kulturer? Att ha rötter i ett land och samtidigt växa i ett annat? Vad skapar det för behov hos oss?
Det är jag nyfiken på och vill utforska.

En kopp turkisk fika

kaffe_turska

Om du åker till Serbien ska du givetvis även passa på att prova en balkanfika.
Det är ett måste att beställa minst en kopp av vårt goda inhemska kaffe.
Vi kallar det för inhemskt eller turkiskt, kärt barn har många namn.
På serbiska säger vi domaća kafa eller turska kafa.

Kaffet kokas i en đezva och kopparna är små som espressokoppar.
Detta ljuvliga kaffe är hett, gott och med en mjuk och rund smak.
dezvaDet serveras naturligtvis på hela Balkan.

Efter bok kommer butik

Det var ett tag sen. Men nu är jag tillbaka.
Har mycket på agendan men framför allt att jag öppnar en e-butik inom kort.

Det började efter att jag hade skrivit klart min bok, Sverige, juggarna och jag.
Hur skulle jag gå vidare? Vad skulle nästa projekt vara? Gillar att gräva där jag står och har en stark koppling till forna Jugoslavien.
Sakta växer det fram.

Just nu jobbar jag med logotypen och med att designa de första produkterna.
Produkterna i samarbete med silversmed Suzanne Hansen och keramiker Jessica Thyr.
Nu har ni fått en liten ledtråd.

Jag hoppas vi ses i min e-presentbutik, väldigt väldigt snart,
Snövit Janson

Storhandla på Kvantažmarknaden i Belgrad

Solen och den bördiga jorden gör att Serbien har ett av Europas smakrikaste frukt och grönsaker.
Kvantažmarknaden strax utanför centrala Belgrad är gigantisk, jag har svårt för att överblicka den. Tror att den är minst en fotbollsplan, fast egentligen tror jag att den är större, skulle vilja se den från en helikopter.
Här köper handlare sina varor av bönder som kommer hit från hela Serbien. De i sin tur säljer frukt och grönsaker på olika lokala marknader i Belgrad, de lägger på några dinarer per hekto och belgradborna betalar mellanskillnaden när de handlar på sin närmaste marknad varje morgon.
De flesta belgradbor har en lokal marknad ett ögonkast ifrån sitt hem och det finns hur många som helst.
Tänk om alla stockholmare hade en egen lokal marknad runt hörnet?
Följ med mig nu på en virtuell bildresa och låt dig frestas, känn doft och smak, känn Serbien på matpulsen!

141003_tomat_kvantaz

141003_purjolök_kvantaz

141003_potatis_kvantaz 141003_plommon_vindruvor_kvantaz

141003_plommon_kvantaz 141003_paron_kvantaz

141003_lök_kvantaz141003_kalrot_zucchini_kvantaz

141003_diversegront_kvantaz 141003_aubergine_kvantaz

141003_palsternacka_kvantaz141003_applen_kvantaz

 

Paprikaparadiset

I Belgrad finns en stormarknad som heter Kvantaž. Där säljer bönder från hela Serbien frukt och grönsaker efter säsong.

I slutet på september åkte jag till Belgrad på affärsresa och passade på att besöka den. På hösten  är det paprika som gäller. Jag hamnade i ett paprikaparadis och kunde inte få nog av alla dofter.

På ett sätt önskar jag att resten av Europa ska få ta del av detta, på ett annat sätt kan jag inte se hur Balkan ska inlemmas i EU utan att bli. Förstört.

141003_paprikakvantaz_1 141003_paprika_kvantaz_2

 På hösten puttrar paprikagrytorna och doften som sprider sig i grannskapet är obeskrivlig. Alla ska göra sin egen ajvar.
Jag undrar ibland om någonsin en skandinav kan förstå hur gott en paprika både smakar och luktar. När den inte är preparerad av diverse livsuppehållande åtgärder utan bara får vara sig själv.
Det finns många olika sorter och de är olika starka i smak. De har olika användningsområden. En del används som sagt till att koka sin egen ajvar. Andra till att tillaga fylld paprika, en serbisk (balkansk) husmanskost. Andra till paprikasallad.

Njut av mina bilder från en fredag i oktober 2014, på stormarknaden Kvantaž dit både privatpersoner, restaurang- och andra affärsidkare beger sig och storhandlar frukt och grönsaker.

141003_paprika_kvantaz_3 141003_paprika_kvantaz_4 141003_paprika_kvantaz_5 141003_paprika_kvantaz_6 141003_paprika_kvantaz_7

Slutligen en bild på en söt men stark liten paprika från trädgården hemma i Belgrad. Den växer i kruka utomhus och är planterad av min käre morbror.

141003_paprika_kvantaz_8