Bećarac

Jag har gjort min allra första bećar paprikaš.

Skinnflå tomaterna, hacka ingredienserna i bitar.
Bryn löken i olivolja, lägg sedan i paprikabitarna och låt mjukna i cirka tio minuter, en kvart. Du kan ha i en chillpaprika också. Sist ska tomaterna i, också cirka tio minuter, en kvart.
Salta och peppra. Låt det hela puttra ihop sig.
Voila!
OBS! Det går inte att jämföra med att göra denna rätt i Serbien med serbiska paprikor.

Tre sorters balkansallad

Gör tre enkla och goda sallader från Balkan till din grillfest i sommar Passar utmärkt till ćevapčići och pljeskavice, till halloumi och fetaost. Naturligtvis finns det varianter på de här salladerna. Så som jag gör dem har min mamma Mira lärt mig. Viktigt är att använda raps-, solros- eller vanlig matolja. Oljan i sig ska inte ha smak utan det är grönsakerna som ska smaka. Som ni ser använder jag rapsolja. Ingredienser till dressing
Regeln är två delar olja och en del vinäger.
Regeln är två delar olja och en del vinäger.
Börja med att skölja grönsakerna ingredienser till balkansallad Paprikasallad Torka paprikorna, lägg på galler, skjuts in i ugnen i cirka 45-50 minuter på 200 grader. Under tiden blanda ihop dressingen: två dl rapsolja, en dl vitvinsvinäger, lite salt och tre pressade vitlöksklyftor. Rör ihop. När paprikorna är klara, låt dem svalna och skala av skinnet som ska vara lätt att skala av. Lägg ner dem i skålen med dressing. paprikasallad
Så här ska paprikorna se ut när de kommer ut ur ugnen.
Så här ska paprikorna se ut när de kommer ut ur ugnen.
Gurksallad gurksallad Skala och skiva en till två gurkor i en skål. Häll över cirka en tesked salt och knåda gurkskivorna så att de släpper vatten. Häll över två matskedar olja och en matsked vinäger. Pressa i en till två vitlöksklyftor. Rör om. Strö över lite paprikapulver, välj mellan söt eller stark. Tomatsallad tomatsallad Skiva en stor lök och lägg i skål. Strö över cirka en tesked salt. Knåda så att löken blir mjuk. Skär tomater i klyftor och lägg i. Häll över två matskedar olja. Du kan med fördel göra paprika- och gurksalladen dagen innan. Serveras gärna lite kallare. Tomatsalladen ska du däremot göra i samband med maten. tre balkansallader Passar bra med en kall pilsner till!